Le compte à rebours pour votre partie de barbecue

Le mois qui précède la grillade

Invitez vos convives et voyez parmi eux qui apportera quelque chose et qui est végétarien.
Indiquez le thème de la partie si vos convives sont invités à se déguiser.
Prévoyez une date de substitution ou quelques modifications au programme au cas où la météo serait mauvaise.

Une semaine avant la partie

Prévenez vos voisins, ou invitez-les tous ensemble pour s'assurer leurs bonnes grâces.
Vérifiez le fonctionnement impeccable du barbecue et des ustensiles, et que rien ne manque.
Réfléchissez à ce que vous désirez griller, et n'oubliez pas les végétariens.
Procurez-vous des tables, chaises, nappes, serviettes, couverts, et éventuellement un chapiteau.
Prévoyez une personne chargée de l'ambiance musicale.
Réfléchissez à quelques jeux de société, juste de quoi réchauffer l'ambiance si la partie devait perdre un peu de son entrain.
Au cas où il ferait un peu frisquet, prévoyez: parasol chauffant, boissons chaudes, couvertures, pulls…

Plus que 48 heures avant le grand jour

Choisissez les recettes dont vous avez besoin et dressez votre liste d'achats.
Prenez note aussi des autres produits dont vous aurez besoin, tels que gaz ou charbon de bois, allume-feu, gants, pinces, thermomètre, barquettes, brosses…
Pensez aussi aux ustensiles qui ne viennent à l'esprit qu'à la fin: smoker, planche à découper ou pierre à pizza.

Plus qu'un jour avant la partie

Faites vos emplettes suffisamment à l'avance; vous pourrez ainsi prendre le temps qu'il vous faudra.
Achetez aussi des produits solaires et des chapeaux de soleil si la météo prévoit du soleil.
N'oubliez pas les bougies anti-moustiques ou autres produits de même effet.
Vérifiez que vous avez bien tout; si ce n'est pas le cas, vous apprécierez vous y être pris suffisamment à l'avance…
Préparez les marinades pour y faire macérer les grosses pièces de viande destinées à la grillade.
Préparez vos différentes sauces et glaçures ainsi que le beurre aux épices et pour les grillades.
Tondez le gazon et mettez de l'ordre dans votre maison.
Etudiez la météo et, le cas échéant, prenez les dispositions nécessaires pour un changement de programme en cas de mauvais temps.

Le grand jour est arrivé

Mettez au froid toutes les boissons, a fortiori si le beau temps est assuré.
Sortez du réfrigérateur tout ce qui est destiné à être grillé.
Nettoyez le barbecue si - comme par hasard! - vous avez oublié de le faire la dernière fois…
Mettez en place les tables et les chaises, ajoutez des décorations pour obtenir un air de fête et installez la sono.
Préparez les salades et installez le barbecue.
Préchauffez le barbecue à temps et placez à proximité tous les aliments à griller.
Préparez toutes les garnitures, y compris salades, pain, boissons, marinades.
Ça y est, vous êtes prêt à recevoir vos invités. Amusez-vous bien!

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