Koenig Holzkohle-Kugelgrills.

1. Was für Vorteile hat ein Holzkohle-Kugelgrill von KOENIG?

• Das Grillgut kann indirekt oder direkt über der Glut gegrillt werden, ohne etwas am Grill zu ändern.
• Mit dem aufklappbaren Grillrost ist es einfach und sicher, Kohle vor oder während des Grillens nachzufüllen.
• Wenn Sie den Deckel schliessen, haben Sie einen Umluftgrill und können auch backen.

2. Kann ich die Hitze eines Holzkohle-Kugelgrills regulieren?

Ja, Sie können die Hitze regulieren, wenn Sie den Lüftungsschieber öffnen (Temperatur rauf) oder schliessen (Temperatur runter). Wir empfehlen Ihnen, den Deckel während des Grillens zu schliessen. Durch die Luftzirkulation verkürzt sich die Grillzeit um bis zu ein Drittel.

Wenn Sie die Saftschale mit Wasser füllen, verdampft es während des Grillens und das Fleisch bleibt schön saftig. Benutzen Sie eine Grillzange, keine Gabel, um das Grillgut zu wenden, dann verliert das Fleisch keinen Saft und trocknet nicht aus.

Verwenden Sie nur handelsübliche Anzündhilfen und beachten Sie die Sicherheitshinweise auf der Packung. Meiden Sie flüssige Brennhilfen wie Benzin, Spiritus und Alkohol oder Brennpasten. Durch flüssige Brennhilfen kann der Grill überhitzen, die Folge sind Emailschäden!

Machen Sie sich keine Sorgen, das ist weder Farbe noch Lack. Der Deckel ist mit einer eingebrannten Porzellanemailschicht überzogen, die nicht abblättern kann.

Wenn Sie oft und intensiv grillen, kann sich auf der Innenseite des Deckels Fettdampf in einem ovalen Muster absetzen und wegen der hohen Hitze karbonisieren. Mit der Zeit blättert diese Ablagerung in aussen glänzenden, innen stumpfen Flocken oder Splittern von der Deckelmitte nach ausen ab. Diese Ablagerungen sind ungiftig, aber nicht besonders appetitlich. Entfernen Sie diese Flocken oder Splitter vor dem Grillen mit einer Messingbürste oder zerknüllter Alufolie. Um Ablagerungen zu vermeiden, wischen Sie nach jedem Grillen den warmen, nicht mehr heissen Deckel innen mit Küchenpapier oder einer milden Spülmittel-Wasserlösung ab.

6. Wie kann ich Holzkohle einfach und sicher anzünden?

Achten Sie besonders darauf, gute und trockene Holzkohlebriketts oder Holzkohle zu verwenden. Holzkohlebriketts werden aus erstklassigem Hartholzstaub hergestellt und brennen leichter an. Ausserdem brennen sie bei gleich bleibender Temperatur länger als Holzkohle.

Um Holzkohlebriketts oder Holzkohle einfach und sicher anzuzünden, benutzen Sie Anzündwürfel. Die festen Brennstoffwürfel lassen sich so leicht wie eine Geburtstagskerze anzünden, selbst wenn sie feucht sind. Sie sind geruchlos, ungiftig und hinterlassen keine Rückstände.

Das GENIUS Holzkohle-Anzündrohr (B08370) bringt die Kohle in einem Behälter schnell und einfach zum Brennen. Legen Sie zwei, drei Anzündwürfel (oder zerknülltes Zeitungspapier) auf einen feuerfesten Untergrund oder auf den Holzkohlerost und zünden sie mit einem Feuerzeug an. Füllen Sie das Anzündrohr mit Holzkohle und stellen Sie das Anzündrohr über die brennenden Würfel. Nach 25 bis 30 Minuten ist die Kohle mit einer weiss-grauen Ascheschicht überzogen und grillfertig. Halten Sie das Anzündrohr an den beiden Griffen und leeren Sie die heisse Kohle auf den Holzkohlerost. Nun verteilen Sie die Kohle gleichmässig, abhängig davon, ob Sie direkt oder indirekt grillen wollen. Benutzen Sie eine langgriffige Grillzange und tragen Sie zur Sicherheit Grillhandschuhe.

7. Wie schalte ich die Lüftungsschieber meines Grills korrekt ein?

Holzkohle braucht ausreichend Luft, um zu brennen. Öffnen Sie darum die oberen Lüftungsschieber komplett, wenn Sie grillen. Schliessen Sie diese nur, wenn Sie fertig sind und die Kohle ersticken wollen. Sie können sie das nächste Mal wieder verwenden.

Vergessen Sie nicht, die Asche auszukehren und die Ascheschale zu leeren, wenn alles erkaltet ist.

8. Was ist der Unterschied zwischen direkt und indirekt grillen?

Direkt: Das Grillgut liegt auf dem Rost direkt über der Hitzequelle. Diese Methode eignet sich gut für kleinere Fleischstücke, die höchstens 25 Minuten angebraten werden, beispielsweise Koteletts, Steaks, Spiesschen, Würste usw.

Indirekt: Die Heissluft zirkuliert bei geschlossenem Deckel, das Grillgut wird schonend gegart - ein Geheimtipp für aussergewöhnlich geschmackvolle Grilladen. Diese Methode eignet sich für grosse Fleischstücke wie Braten, Gigots oder ganze Poularden.

Wenn Sie mit einem Holzkohlegrill indirekt grillen wollen, verteilen Sie die heisse Kohle gleichmässig hinter die Holzkohlehalter. Legen Sie eine Aluminiumtropfschale in die Mitte des Holzkohlerosts zwischen die Holzkohlehalter, damit die Bratenfette abtropfen und sich in der Schale sammeln können. Füllen Sie etwas Wasser oder Bouillon in die Schale, etwa fünf Millimeter hoch. Sie können auch Wein, Wasser und Gewürze mischen. Setzen Sie den Grillrost ein und legen Sie das Grillgut in die Mitte. Schliessen Sie den Deckel und öffnen Sie diesen nur, wenn Sie nach der vorgegebenen Garzeit das Grillgut kontrollieren.

Eine ausführliche Beschreibung finden Sie in der «Anleitung für die direkte/indirekte Grillmethode».