Rind, Schwein und Lamm können Sie am besten direkt grillen. Wenn das Fleisch nicht zu mager ist, bleibt es saftig und aromatisch; wenn es gut gelagert und nicht zu dünn geschnitten ist, kann nichts schief gehen. Achten Sie bei Kalbfleisch darauf, dass es eher dick geschnitten ist. Als Alternative zu Rindfleisch empfehlen wir Ihnen Straussen- oder Pferdefleisch.

Geflügel

Geflügel braucht länger und gelingt am besten, wenn Sie es indirekt grillen. Lassen Sie Geflügel bis zuletzt im Kühlschrank, weil es schneller verdirbt und sich Salmonellen rascher bilden. Wenn die Geflügel marinieren, ist es weniger empfindlich.

Fisch

Fisch gelingt, wenn Sie Fisch mit festem Fleisch grillen, zum Beispiel Forelle, Lachs, Sardinen, Seezunge oder Thunfisch. Am einfachsten ist es, den Fisch mit Kräutern zu füllen und auf eine gefettete Alufolie zu legen, damit er nicht austrocknet und auf dem Rost kleben bleibt. Sobald Sie die Rückenflosse leicht herausziehen können, ist der Fisch gar. Falls Sie ihn direkt auf den Rost legen wollen, fetten sie den Rost mit einer Speckschwarte ein. 

Weitere Informationen finden Sie unter:

www.bell.ch